enero 18, 2012
NUTRICION INTELIGENTE: Pierde Peso y Desintoxica tu Cuerpo
agosto 26, 2011
Come Simple y Sientete Maravillosa
Uno de los esenciales para tener una buena salud es aprender a proveerle a nuestro cuerpo nutrientes de calidad a través de los alimentos que ingerimos. Cada vez estamos más lejos de comer saludable y más cerca de la conveniencia de la “comida rápida”.
Somos una de las naciones con mayor índice de sobrepeso en el mundo. Nos sobrealimentamos con comidas ricas en grasas, alimentos procesados que están llenos de químicos sintéticos. Apoyamos a la industria alimenticia a costa de nuestra propia salud. Pareciera que hemos olvidado que las células de nuestro cuerpo están vivas y necesitan comida viva para crecer y reproducirse. La vida nos ha provisto de todo lo que necesitamos para alimentarnos y mantenernos saludables. Mientras mas simple comamos, más saludables seremos.
43, es la edad en que el cuerpo alimentado con comida chatarra o comida procesada comienza a mostrar los efectos de esta falta de nutrición. Enfermedades, padecimientos, rostros envejecidos y cuerpos agotados comienzan a aparecer “sin razón” o “por la edad”.
¿Sabias que lo que más se vende en un supermercado son refrescos, sopas enlatadas, quesos procesados y cervezas?
En verdad, somos lo que pensamos y lo que comemos. Necesitamos prestar más atención a lo que ponemos en nuestro cuerpo. Toma esta filosofía: “Si crece, cómelo; si no crece, no te lo comas”. Fruta, vegetales, nueces y semillas crecen. La comida procesada no puede sustentar vida no importa que tan atractivo sea el empaque.
En tus esfuerzos por mejorar, recuerda amar a tu cuerpo. Para poder sanar, es esencial remover las creencias negativas que contribuyen a una mala salud. Mírate al espejo y reconoce que eres maravillosa. No tienes que esperar a ser más delgada o más saludable. Necesitas comenzar a amarte ahora y escuchar amorosamente las necesidades de tu cuerpo.
Afirma: Yo merezco sentirme maravillosa todo el tiempo!
julio 08, 2011
Recetas Antienvejecimiento
Empanadas de Salmón con Pecan
3 porciones (2 empanadas cada una)
Ingredientes:
· 1 ½ taza de salmón ahumado o cocido
· 1 cdta. de aceite Oliva
· 1 cebolla mediana en cubitos
· 2/3 taza de galleta molida (utiliza las galletas que tu quieras –talvez galletas de salvado- y añádelas a un procesador de comida hasta molerlas)
· 2 huevos grandes batido (prefiere el huevo orgánico)
· 3 cdtas. de perejil picado.
· 1 cdta. de semillas de mostaza molidas
· ¼ taza de nueces Pecan tostadas (en una sartén antiadherente a fuego medio aprox. 2 minutos, o puedes hornearlas 10 min.)
· 2 cdtas. de aceite de Oliva
Instrucciones
Escurre el salmón y quítale todas las espinas y piel. Deshebra la carne que queda y añádela a un bowl.
Agrega una cucharadita de aceite de oliva a un sartén antiadherente y calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Añade las cebollas al salmón junto con 1/3 de taza de galletas molidas, el huevo, el perejil y la mostaza. Utiliza la batidora a baja velocidad para mezclar. Añade las Pecan y vuelve a mezclar.
Con la mezcla forma 6 empanadas (aprox. de 1.5cm de ancho). Presiona por ambos lados cada empanada contra el resto de las galletas formando una capa delgada.
Comienza a calentar una cacerola antiadherente a fuego medio. Añade 2 cucharaditas de aceite y reparte las empanadas en la cacerola. Cocina hasta que esten doraditas por ambos lados.
Tabla Nutrimental
369 calorías (calorías de grasa 44%)
Further Reading:26g de proteína
25g de carbohidratos
18g de grasa (2.5g saturada, 9.5g monoinsaturada, 5.7g poliinsaturada)
120mg de colesterol
2.5g de fibra
274mg de sodio
Ensalada de espinacas con piñones en toronja
4 porciones
Ingredientes
- 2 toronjas
- 200 gramos de espinacas frescas
- 200 gramos de germinados de soya
- 3 cucharadas de piñones
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
Lava y seca las toronjas. Córtalas a la mitad y con la ayuda de un cuchillo extrae la pulpa.
Retira de la pulpa las pieles blancas y las semillas, corta en cubitos pequeños y apártalos.
Lava bien las espinacas y los germinados, escurre y seca bien, si es necesario, utiliza un paño de cocina para eliminar los restos de agua.
Ahora introduce todos los ingredientes en una ensaladera, las espinacas, los germinados, los cubitos de toronja y los piñones. Mezcla bien todos los ingredientes y adereza al gusto con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
Sugerencia:
Puedes utilizar las cáscaras de toronja como “cuencos” para servir.
Ensalada de aguacate y mandarina con nueces
Ingredientes
- Lechugas mixtas
- 1 Aguacate
- 1 Mandarina
- Aceitunas negras
- Nueces picadas
Para el aderezo:
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Lava y corta las lechugas. Colócala en una ensaladera.
Pela y parte en cubitos no demasiado pequeños la mandarina y el aguacate. Añádelos a la ensalada.
Mezcla con las aceitunas y las nueces picadas.
Adereza al gusto y sirve.
Sugerencia:
Si preparas con un día de antelación el aderezo en un tarro de cristal, los sabores se mezclan mucho mejor.
Salmón Papillon
4 porciones
Ingredientes
- 4 filetes de salmón.
- 1 taza de hojas de espinacas, lavadas y desinfectadas.
- ½ taza de hojas de arúgula, lavadas y desinfectadas.
- 1 taza de champiñones fileteados.
- 1 taza de setas fileteadas.
- 1 cucharada de cebolla blanca, rebanada en medias lunas.
- ½ cucharadita de estragón.
- ½ cucharadita de pimienta recién molida.
- ½ cucharadita de sal de grano recién molida
- 4 piezas de papel aluminio (rectángulos).
Modo de preparación
Precaliente el horno a 170 grados centígrados.
Engrase ligeramente con aceite vegetal los rectángulos de papel aluminio.
Coloque cada uno de los filetes en un trozo de papel aluminio.
Condimente los filetes con la sal, la pimienta recién molida y un poco de estragón.
Reparta por encima los demás ingredientes y cierre el papel aluminio sin apretar.
Hornee alrededor de 15 minutos.
Sirva bien caliente en platos individuales, acompañando con una ensalada verde.
Tabla nutrimental por porción:
Calorías: 260 Kcal.
Carbohidratos: 10 grs.
Proteínas: 37 grs.
Grasa: 8 grs.
Snack Mix
10 porciones
Ingredientes:
-
1 taza de chabacanos deshidratados en cubitos - ½ taza de cerezas o arándanos deshidratados en cubitos
- ½ taza de almendras o semillas de girasol (pueden ser ligeramente doradas)
1 ½ taza de nueces de macadamia u otra de su preferencia - ½ cucharadita de canela, nuez moscada y clavo molidos
- ½ cucharada de chocolate rallado (70% cacao min.) – opcional
- Mezcla todos los ingredientes.
Tabla Nutrimental por porcion sin chocolate
208 calorias
7 g proteina,
19 g carbohidratos
14.5 g grasa (1.9 g saturada)
0 mg cholesterol
3 g fibra
2 mg sodio
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Smoothie de Mandarina
2 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de mandarina o naranja en gajos
- 1 taza de yogurt natural
- 1/3 taza de jugo de mandarina o naranja recien exprimido
- 1 taza de hielo picado
Congela los gajos de fruta por una hora. Luego añadelos a la licuadora con el yogurt y el jugo. Mezcla hasta que se mezclen bien. Añade el hielo a la licuadora y vuelve a mezclar.
Sirve en un vaso alto.
Nota: Puedes endulzar con un poco de miel de abeja o de agave.
Tabla Nutrimental por porcion:
148 calorias
4.5 g proteina
31 g carbohidratos
1.2 g grasa
2 g fiber
junio 11, 2011
La Dieta Anti Envejecimiento
Si estas buscando lucir tu mejor cara, sin recurrir al bisturí, el ingrediente secreto podría estar justo frente a ti.
Los signos de la edad incluyen no solo arrugas en la piel, sino también condiciones en la salud como la pérdida de memoria, funciones cerebrales disminuidas, y el riesgo creciente de enfermedades como padecimientos del corazón, osteoporosis, cáncer, etc. Vivir una larga y saludable vida está altamente relacionado a llevar una dieta y estilo de vida saludable.
Esto significa, actividad física regular, descanso adecuado, evitar el tabaco y una dieta rica en alimentos saludables. El resultado de esta combinación es la mejor defensa contra el envejecimiento.
Algunos alimentos contienen poderosas sustancias llamadas fitonutrientes capaces de reducir los efectos del estrés oxidativo en todo el organismo así como la inflamación a nivel celular, minimizando el impacto del envejecimiento.
El agua de manantial es esencial para la hidratación de la piel y el adecuado funcionamiento de todos los órganos del cuerpo. Diariamente nuestro cuerpo realiza un sinnúmero de procesos en los que utiliza agua. Sin ella el cuerpo no podría realizar sus reacciones químicas lo cual limitaría las funciones de varios de tus órganos. Además el agua lleva los nutrientes a todas tus células y elimina los desechos y toxinas. El agua también actúa como protectora, ya que controla la temperatura del cuerpo y ayuda a equilibrar el pH en el cuerpo manteniendo cada una de tus células jóvenes y saludables. Disfruta de
Las frutas, verduras y hortalizas son poderosos antioxidantes, ricas en vitaminas y minerales. Consumirlas ayuda a combatir los radicales libres (moléculas inestables que envejecen tus células. Además contienen ambos tipos de fibra (soluble e insoluble), las cuales te ayudarán a tener intestinos saludables, previniendo el estreñimiento y favoreciendo la flora intestinal. Disfruta de al menos 5 porciones diarias para prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer y padecimientos cardiovasculares. Combina diferentes colores y variedades de frutas, verduras y hortalizas durante el día.
Los germinados incluidos en la alimentación diaria como parte de tus raciones de vegetales mejorarán la capacidad de tu cuerpo para desintoxicarse y regenerarse. Las plantas a esta corta edad poseen cualidades revitalizantes y regenerativas únicas que ayudan a mantener y recuperar la salud, depurando el organismo. Su rica concentración de enzimas favorece la regeneración del torrente sanguíneo y serán grandes aliados para revitalizar el eco-sistema digestivo. El consumo de germinados favorece para una buena regulación intestinal, contribuyendo a desalojar gases y deshechos, renovando la flora intestinal. Además, tonifican el sistema nervioso, reducen el colesterol malo y están indicados en caso de desnutrición, anemia, descalcificación, diabetes y desequilibrios en la piel.
Las leguminosas están llenas de nutrientes similares a las frutas y verduras. Ricas en fibra, son una fuente de proteínas de alta calidad. Fortalecen el sistema nervioso, mejoran la digestión y remineralizan la piel, los huesos y los músculos, previniendo algunos efectos del envejecimiento como la perdida de firmeza en la piel. Inclúyelas en las ensaladas o Combínalas con cereales integrales y obtendrás todas las proteínas necesarias sustituyendo los productos animales.
Las nueces son una rica fuente de vitaminas del grupo B, las cuales son buenas para tu corazón y tu cerebro. Las grasas saludables de las nueces benefician la producción de colágeno y elastina en la piel, ayudándola a mantenerse firme y definir su estructura. Las nueces están llenas de proteínas y otros nutrientes y están libres de colesterol. Las almendras son ricas en vitamina E. Las nueces Mientras que las nueces Pecan contienen antioxidantes. Te recomendamos consumirlas diario pero en pequeñas porciones debido a su gran aporte calórico.
Los cereales y granos integrales te proveen de fibra necesaria para reducir los niveles de colesterol. Además contienen fitonutrientes igual que las frutas y verduras. Comer granos y cereales enteros puede reducer el riesgo de cancer, diabetes y enfermedades del corazón. Incluye al menos 3 porciones diarias. Puedes añadir cebada en tus sopas, trigo en tus ensaladas o avena en tus guisos. Elige la versión integral de panes y pastas en lugar de la refinada. Los cereales y granos integrales son mínimamente procesados, así retienen más valor nutricional. La fibra en los granos y cereales enteros previenen problemas digestivos como estreñimiento.
Comer pescado tres o cuatro veces por semana te dará múltiples beneficios en tu salud. Gracias a sus ácidos grasos Omega -3 el pescado de agua fría te ayudará a evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y la incidencia de cáncer. Equilibrar tu estado de ánimo. Mejorar tus funciones cerebrales ayudándote en el aprendizaje y memoria y previniendo enfermedades como demencia, Alzheimer y esquizofrenia. También te ayuda a lubricar órganos como los ojos, la piel y las articulaciones y a mejorar su funcionamiento. Para preservar su calidad, evita freírlos. Prefiere asarlos a la parrilla, hornearlos o cocerlos al vapor.
El yogurt tiene todos los beneficios de los lácteos, más los probióticos que te ayudarán a desarrollar tu flora de bacterias beneficiosas en tus intestinos. Incluir por lo menos una porción de yogurt diario, te ayudará a prevenir y tratar enfermedades, mejorar la digestión, favorecer la absorción de nutrientes y estimular las defensas de tu organismo haciéndote más resistente contra infecciones. Los probióticos no son exclusivos del yogurt, también puedes probar el jocoque, el requesón, el té de kombucha, o la sopa miso, así podrás combinar estas opciones durante tu día.
El TOP 10 de los alimentos anti envejecimiento
1. Frutos Rojos (uva, fresa, cereza, frambuesa, zarzamora, arándano, granada, açai)
2. Vegetales Allium: ajo, cebolla blanca, cebolla morada, cebolla cambray, poro, cebollín.
3. Cereales integrales (arroz, trigo, centeno, cebada, mijo, quinoa, maíz, avena)
4. Hojas Verdes (col, lechuga, espinaca, acelga, berro, escarola, apio, brócoli, perejil, etc.)
5. Frijoles, Lentejas y Soya
6. Nueces y semillas (ajonjolí, semilla de calabaza, semilla de girasol, chia, linaza, nuez pecán, macadamia, nuez de la india, nuez de castilla, castaña, avellana, almendra, piñón)
7. Germinados (alfalfa, soya, berro, brócoli, mostaza, lentejas, trigo, etc.)
8. Yogurt y otros alimentos con probióticos
9. Té verde
10. Aceite de Oliva
mayo 07, 2011
APUESTA POR LA COSMETICA VERDE

Los productos de belleza de origen natural o certificados como orgánicos son la mejor opción no solo para tu piel, sino para el medioambiente.
La mayoría de los cosméticos comunes basan sus formulas en ingredientes creados en laboratorios para cumplir con lo que prometen sus anuncios publicitarios –borrar arrugas de tu rostro, blanquear tu piel o hacerte perfectamente irresistible-. Desafortunadamente existe bastante evidencia de cómo algunos de estos ingredientes creados en laboratorios alteran nuestros cuerpos y sus funciones.
Lo que pones sobre tu piel, eventualmente termina dentro de tu cuerpo. Es por eso que no es una exageración recomendarte utilizar cosméticos naturales para cuidar tu piel y tu cuerpo.
Los productos certificados como orgánicos están hechos con ingredientes que se cultivan de forma libre de pesticidas, herbicidas y organismos genéticamente modificados. Tampoco contienen aditivos como derivados del petróleo o químicos artificiales o sintéticos. Inclusive existen marcas que van un paso más allá, como Weleda y su agricultura Biodinámica que por ejemplo, dentro del huerto biodinámico más grande de Europa cosechan a mano sus flores de Caléndula muy temprano en la mañana que es cuando la energía de la planta es más intensa y vital. Así nos ofrecen ingredientes con más vitalidad que se transmite a través de nuestra piel. Simplemente, los productos de belleza naturales y orgánicos son completamente saludables y naturales. Mientras que las alternativas de laboratorio, no lo son.
La pureza en la calidad de sus ingredientes minimiza todo riesgo de provocar alergias, irritaciones, bloquear los poros o alterar su equilibrio natural. Son una forma 100% segura de cuidar tu piel, mantener su equilibrio y mejorar sus funciones para autorregularse.
Además de las enormes ventajas para tu piel, los productos orgánicos son amigables con el medioambiente ya que están certificados por empresas que aseguran que mínimo el 95% de los ingredientes son de origen vegetal lo cual significa que son productos biodegradables, así ningún ingrediente toxico llega a las aguas, pudiendo dañar la biodiversidad del lugar. Sus envases reciclables y reciclados, su proceso de fabricación de bajo impacto ambiental, su ausencia de componentes contaminantes o artificiales y nunca haber sido probados en animales.
Esta cara amigable también es mostrada a la gente que forma parte del medioambiente.
Ya que no solo las plantas son cultivadas de manera sustentable, sino que la cultura y las comunidades que producen los ingredientes no son explotadas en el proceso.
Algunas compañías trabajan de la mano con comunidades agricultoras. Como Kinich, empresa cosmética que trabaja con agricultores de Baja California México, para incluir la flor de Damiana en sus cremas faciales.
Cuando se hace comercio de forma justa con estas comunidades, se apoya la economía local y en muchos casos también se promueve la conservación de los recursos naturales de la localidad. Natura, es una marca que para producir sus cosméticos utiliza la Castaña, semillas del árbol conocido como el “Rey de la Selva” por su importante papel en la Amazonia.
Muchos cosméticos naturales auténticos están hechos de forma artesanal por pequeños productores. Comprando estos productos apoyamos a familias productoras que conocen y preservan la sabiduría de culturas ancestrales. Por ejemplo, Ameyali, una marca que basa sus formulas en la sabiduría Tolteca ofreciendo jabones herbales hechos artesanalmente.
Algunas otras compañías cosméticas donan parte de sus ganancias a organizaciones sociales o participan en actividades ecológicas. La marca cosmética francesa Yves Rocher, decidió comprometerse en plantar 5 millones de árboles en el año 2009 con ayuda de sus clientes quienes financian una parte de estos árboles gracias a la compra de productos “I love my planet”.
Las ventajas de elegir cosméticos naturales y orgánicos van mucho más allá de una piel bella.
En Kanti podrás encontrar productos cosméticos, nutracéuticos, de aromaterapia, remedios florales Bach y otros más. Todos naturales, de calidad artesanal, hechos con ingredientes de agricultura ecológica provenientes de la biodiversidad de México y de diferentes partes del mundo, para cuidar tu rostro, tu cuerpo, tus emociones y tu mente.
Sin importar la marca que elijas, la belleza de comprar en Kanti es que los productos son puros y naturales.

